摩纳哥

一碗糯米粉加点麦芽糖和白砂糖,轻松搞定嘎

发布时间:2021/12/25 13:58:37   点击数:

今天来做一道怀旧的小零食——香酥江米条,口感香甜酥脆,吃完一根还想再来一根,完全停不下来;做法也超简单,一碗糯米粉,适量白砂糖和麦芽糖就能搞定,动手试试吧!

材料和工具

糯米粉克、白糖50克

清水克、麦芽糖60克

外皮糖浆用水40克、白糖40克

外皮裹砂糖50克

鹅妈妈钛晶锅

做法

1、鹅妈妈钛晶锅中倒入清水克、白糖50克,麦芽糖60克,搅拌至麦芽糖融化;

2、煮至沸腾且冒泡泡;

3、关火后倒入克糯米粉,搅拌成絮状;

4、用手和成光滑且稍硬的面团(如果觉得软可以再加点糯米粉);

5、擀成0.5cm左右的面皮,然后切成一条条的细条;

6、每一根细条揉一下揉去棱角,让它更圆润;

7、切成6-7cm左右的小段;

8、鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,放入切好的胚条小火慢炸(油温不要太高);

9、炸至上色且膨胀起来如图中状态后后盛出,准备裹糖浆(可以尝一下,有酥脆的口感即可);

10、鹅妈妈钛晶锅预热,倒入40克清水,40克白糖,煮至白糖融化冒泡且糖汁浓稠;

11、把炸好的胚条倒入锅中,搅拌均匀至裹上糖浆;

12、关火,倒入50克白砂糖进去炒匀,让胚条裹上白砂糖,沙沙的口感更好(一定要关火再倒,否则温度过高,会直接让白糖融化);

13、炒至均匀裹上白糖即可盛出装盘,晾凉开吃;

14、又香又脆,比外面卖的健康多了,学会再也不用去排队买了;

15、假期和孩子一起动手做这道怀旧小零食,还原记忆中的童年美味!

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